Minuman Khas Sumatra Selatan ~ WisataTraveling & Masakan Nusantara

Es kacang merah adalah minuman segar dingin dengan campuran kacang merah, santan, susu kental dan bahan-bahan pelengkap lainnya. selain enak, minuman segar dingin ini juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh karena mengandung zat besi yang baik untuk

recharge energy setelah aktivitas padat seharian.

Resep ES Kacang Merah Santan Coklat

◾Bahan-bahan

▪Kacang Merah 200 gram, rendam selama 4 jam supaya empuk

▪Daun Pandan 3 lembar

▪Nangka manis 11 buah, potong kecil

▪Susu kental manis, secukupnya

▪Santan kental 300 ml, dari perasan buah kelapa tua

▪Coklat bubuk 1 sendok makan

▪Gula pasir, secukupnya

▪Vanila bubuk, secukupnya

▪Garam secukupnya

▪Es batu dan air, secukupnya

◾Cara Membuat ES Kacang Merah Coklat Santan

1. Rendam kacang merah sampai butiran merhanya mengembang kemudian masukan ke dalam panci.

2. Tuang air sebanyak ±2 liter ke dalam panci lalu rebus kacang merah dengan menggunakan api sedang sampai kacang terasa empuk.

3. Setelah dirasa empuk, tambahkan daun pandan yang sudah dibersih sebelumnya. Aduk sejenak.

4. Tambahkan garam dapur, gula dan vanili bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur merata.

5. Selanjutnya, larutkan bubuk coklat dengan air secukupnya. Tuang ke dalam adonan yang sedang direbus lalu aduk sebentar sampai mendidih dan kacang merah mengembang dan agak mengental.

6. Di tempat lain, masak Santan kental dan beri sedikit garam. Aduk sampai santan mendidih. Perhatikan saat memasak santan, jangan sampai pecah.

7. Setelah semua bahan campuran kacang merah dan lainnya matang, angkat dan dinginkan. kemudian tuangkan ke dalam gelas atau mangkok.

8. Tambahkan dengan potongan buah nangka dan beberapa es batu.

9. Terakhir, tuang santan kental yang sudah dimasak tadi ke dalam campuran kacang merah dan siram dengan susu kental manis di atasnya.